சாம்பார் வடை

தேவையான பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு - 1 கப்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

பூண்டுப்பல் - 5

சின்ன வெங்காயம் - 10

நறுக்கிய தக்காளி - 1

பச்சை மிளகாய் - 2

சாம்பார் பொடி - 3/4 டேபிள்ஸ்பூன்

புளிகரைசல் - 1/4 கப்

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

உப்பு +எண்ணெய் = தேவைக்கு

நெய் - 1 டீஸ்பூன் 

தாளிக்க:

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - வாசனைக்கு

கறிவேபிலை - சிறிது

செய்முறை விளக்கம்:

*குக்கரில் துவரம்பருப்பு, பூண்டுப்பல், மஞ்சள்தூள் மற்றும் 1 கப் நீர் சேர்த்து நன்கு குழைய வேகவிடவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டு தாளித்து சின்ன வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் ப.மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி  புளிகரைசல், உப்பு மற்றும் சாம்பார்பொடி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். 

*நன்கு கொதித்ததும் வேகவைத்த துவரம்பருப்பு சேர்த்து  கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*பரிமாறும் போது ஒரு சிறிய தட்டில் வடை வைத்து அதன் மேல் சாம்பாரை ஊற்றி விரும்பினால் நெய் மற்றும்  பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மேலே தூவி சிறிது நேரம் கழித்து சாப்பிட நன்றாகயிருக்கும்