வெல்ல புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசிமாவு - 1 கப்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு - 1/8 டீஸ்பூன்

நீர் - 3/4 கப் + 1/4 கப்

வெல்லம் - 3/4  கப்

தேங்காய்த்துறுவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய்த்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 செய்முறை விளக்கம்:

 *அரிசிமாவை வெறும் கடாயில் லேசாக வறுக்கவும்.

*3/4 கப் நீரில் மஞ்சள்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் சூடு செய்து வறுத்த மாவில் கொஞ்சகொஞ்சமாக தெளித்து கட்டியில்லாமல் உதிரியாக பிசையவும்.

 *மாவை கையால் எடுத்தால் உருண்டை பிடிக்க வரவேண்டும்,அழுத்தினால் பொலபொலவென கொட்டவேண்டும்.அதுவே சரியான பதம்.

*அதனை ஆவியில் 30-45 நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஆறவைக்கவும்.

 *வெல்லத்தை 1/4 கப் நீரில் சூடு செய்து,கரைந்ததும் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்கவைக்கவும்

*பாகை நீரில் விட்டால் உருண்டை எடுக்கும் பதத்தில் வரவேண்டும்.

 *அந்த பதத்தில் பாகை மாவில் கொட்டி கிளறி 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

 * அதனுடன் தேங்காய்த்துறுவல் மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.