எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு | Ennai Kathirikkai Kuzhambu

தேவையான பொருட்கள்: 

குட்டி கத்திரிக்காய் - 8

சின்ன வெங்காயம் - 15

தேங்காய்த்துறுவல் - 1/4 கப்

கசகசா - 1/2 டீஸ்பூன்

பூண்டுப்பல் - 4

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 6

தனியாத்தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

புளிகரைசல் - 1 1/2 கப்

வெல்லம் - சிறிது

உப்பு +எண்ணெய் = தேவைக்கு

தாளிக்க:

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பில்லை - சிறிது

செய்முறை விளக்கம்:

*கத்திரிக்காயை காம்போடு 4ஆக பிளந்து வைக்கவும்.

*கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த மிளகாய் , சீரகம், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி ஆறவைத்து அதனுடன் தேங்காய்த்துறுவல், கசகசா மற்றும் தனியாத்தூள் சேத்து நைசாக அரைக்கவும்.

*அரைத்த விழுதை எடுத்து நறுக்கி வைத்திருக்கும் கத்திரிக்காயில் நிரப்பவும்.மீதமுள்ள விழுதை புளிகரைசலில் உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தாளித்து கத்திரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.

*வதங்கியதும் புளிகரைசலை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.கத்திரிக்காய் வெந்து கெட்டியானதும் வெல்லம் சேர்த்து இறக்கவும்.

*சுவையான குழம்பு ரெடி!!இட்லி,தோசை,சாதம் அனைத்திற்க்கும் சூப்பர்..