செட்டிநாடு சிக்கன் | Chettinad Chicken

தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் -25
தக்காளி -2
பூண்டுப்பல்- 15
உப்பு+எண்ணெய்= தேவைக்கு

அரைக்க 1:

இஞ்சி -சிறுதுண்டு
சின்ன வெங்காயம் -8
பூண்டுப்பல்- 8
பச்சை மிளகாய் -2
வரமிளகாய்த்தூள்- 3/4 டேபிள்ஸ்பூன்
தனியாத்தூள்- 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்

அரைக்க 2:

தேங்காய்த்துறுவல் -4 டேபிள்ஸ்பூன்
முந்திரி -4 அல்லது கசகசா- 1 டீஸ்பூன்
சோம்பு -1/2 டீஸ்பூன்

சிக்கனில் ஊறவைக்க:

சிக்கன்- 1/2 கிலோ
தயிர் -1/4 கப்
இஞ்சி பூண்டு விழுது  -1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் -2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் -1/2 டீஸ்பூன்

தாளிக்க:‌
பட்டை -சிறுதுண்டு
ஏலக்காய் -3
கிராம்பு- 4
பிரியாணி இலை -2
சோம்பு- 1டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -1 கொத்து
புதினா -1 கைப்பிடி

செய்முறை விளக்கம்:

*சிக்கனில் ஊறவைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து 1 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

*அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை  அரைக்கவும்.

*பின் நறுக்கிய சின்ன  வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுப்பல் சேர்த்து வதக்கவும்.

*வதங்கியதும் அரைத்த விழுது 1 சேர்த்து வதக்கிய பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

*தக்காளி வதங்கியதும் ஊறவைத்த சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்.

*சிக்கனில் இருந்து வரும் நீரே போதுமானது,சிக்கன் வெந்ததும் அரைத்த விழுது 2  சேர்க்கவும்.

*நன்கு எண்ணெய் பிரியும் வரை சுருள கிளறி இறக்கவும்.