அவல் கேசரி

தேவையான பொருட்கள்:

அவல்- 1/2 கப்

நீர்- 2 கப்

சர்க்கரை- 1/2 கப்

ஏலக்காய்த்தூள் -1/4 டீஸ்பூன்

நெய் -1/8 கப்

எண்ணெய் -2 டேபிள்ஸ்பூன்

கேசரி கலர்-சிறிது

நெய்யில் வறுத்த முந்திரி,திராட்சை ‍-தேவைக்கு

செய்முறை விளக்கம்:

*அவலை வெறும் கடாயில் லேசாக வறுத்து ஆறியதும் பொடிக்கவும்.

*ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் நீரை நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

*கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு அவலை வறுக்கவும்.

*பின் கொதிக்கும் நீரை கொஞ்ச கொஞ்சமா ஊற்றி கிளறவும்

*அவல் வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்

*கெட்டியாக வரும் சமயத்தில் கேசரிகலர் மற்றும் எண்ணெய்  சேர்த்து கிளறவும்

*கடைசியாக மீதமுள்ள‌ நெய், ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.