எரிசேரி | Erissery with Yam

தேவையான பொருட்கள்: 

சேனைக்கிழங்கு துண்டுகள் - 1 1/2 கப்

வாழைக்காய் - 1

மஞ்சள் தூள்  -1/2 டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

நீர் - 1 கப்

துருவிய தேங்காய் -  1/4 கப் + 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

உப்பு - தேவைக்கு

செய்முறை விளக்கம்:

*வாழைக்காயை தோல் சீவாமல் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் வாழைக்காய் துண்டுகள், சேனைக்கிழங்கு துண்டுகள், உப்பு, நீர் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.

*1/4 கப் தேங்காய்துறுவலுடன் சீரகம் சேர்த்து மைய அரைத்து காய்கள் வெந்ததும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

*வேறொரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாலித்து மீதமுள்ள 2 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவலை பொன்முறுவலாக வறுத்து சேர்க்கவும்.

பின் குறிப்பு:

*வாழைக்காயை தோல் சீவினால் காய் குழைந்துவிடும்