கோஸ் ஊறுகாய் | Cabbage Pickle

தேவையான பொருட்கள்: 

துருவிய கோஸ் - 1 கப்

வரமிளகாய்த்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

புளி - 1நெல்லிக்காயளவு

உப்பு+நல்லெண்ணெய் = தேவைக்கு

வறுத்து பொடிக்க

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

தாளிக்க:

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை விளக்கம்:

*வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை வெறும் கடாயில் வறுத்துப் நைசாக பொடிக்கவும்.

*கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு துருவிய கோஸை நன்கு பச்சை வாசனைப் போக வதக்கவும்.

*ஆறியதும் இதனுடன் புளி, உப்பு மற்றும் பொடித்த பொடி சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

*பின் கடாயில் எண்ணெய்விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டு தாளித்து மிளகாய்த்தூள் மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கி எடுக்கவும்.

*வித்தியாசமான சுவையில் இருக்கும்.