சோயா உருண்டை பிரியாணி | Soya Chunks Biryani

தே.பொருட்கள்

சோயா உருண்டைகள் - 1 கப்
பாஸ்மதி - 2 கப்
நீர் - 3 கப்
நீளமாக அரிந்த வெங்காயம் -1
நறுக்கிய தக்காளி - 1
தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு

அரைக்க

பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சி - சிறுதுண்டு
பூண்டுப்பல் - 5
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
புதினா கொத்தமல்லி  - 1 கைப்பிடி
சின்ன வெங்காயம் - 2

தாளிக்க

பட்டை - சிறுதுண்டு
ஏலக்காய் -2
கிராம்பு -2
பிரியாணி இலை -2

செய்முறை

*சோயா உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் போட்டு எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் 2-3 தடவை கழுவவும்.

*உருண்டைகள் பெரியதாக இருந்தால் 2ஆக நறுக்கவும்.

*அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை நைசாக அரைக்கவும்.

*சோயா உருண்டையில் தயிர்+மஞ்சள்தூள்+மிளகாய்த்தூள்+அரைத்த விழுது சிறிதளவு+உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
*குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
*பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கிய பின்+மீதமுள்ள அரைத்த விழுதினை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
*பின் ஊறவைத்த சோய உருண்டையை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
*உப்பு+3 கப் நீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
*நீர்  கொதிக்கும் போது அரிசியை சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வரை வேகவிடவும்.
*ப்ரெஷர் அடங்கியதும் நெய் சேர்த்து கிளறி பச்சடி அல்லது வறுவலுடன் பரிமாறவும்.