வெந்தய ரசம் | Vendhaya Rasam

தேவையான பொருட்கள்:

புளிகரைசல் - 2 கப்

நீளவாக்கில் அரிந்த வெங்காயம் - 1

பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி - 1

நசுக்கிய பூண்டுப்பல் - 3

கீறிய பச்சை மிளகாய் - 2

பொடியாக நருக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது

மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கு

தாளிக்க:

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

கரிவேப்பிலை - சிறிது

பெருங்காயம் - சிறிது

காய்ந்த மிளகாய் - 2

செய்முறை விளக்கம்:

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப்போட்டு தாளித்து பூண்டுப்பல், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சேர்த்து வதக்கவும்.

*வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள், புளிகரைசல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

*பின் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்